在近期结束的江苏省职业院校技能大赛上，无锡旅游商贸高等职业技术学校的“烹饪团队”斩获3金3银的历史最好成绩。作为无锡市华侨文化交流基地，近年来无锡旅商高职校坚持传承和弘扬以本土锡帮菜为代表之一的经典淮扬菜美食文化，持续面向海内外传播中餐文化、助推中餐繁荣发展，为增进海内外文化交流做出了新贡献。
一是传承发扬锡帮菜文化。建有张献民大师工作室、周伟名师工作室、太湖船点非遗传人倪志宏大师工作室，拥有中国烹饪大师5名，通过传技带徒、技术交流等形式传承太湖船菜、无锡传统古锡菜、无锡经典锡菜、无锡传统面点等锡帮菜经典技艺，依托“锡菜研发中心”不断对锡帮菜进行新菜品市场研发及作品创作，连续3年成功举办江苏省烹饪技能大赛，累计获得国家级烹饪技能大赛金牌8枚，银牌3枚，省赛金牌38枚，银牌51枚，铜牌39枚。
二是主动开展国际化交流。建有吴地江南无锡饮食文化博物馆，是无锡市第一个以无锡饮食文化为主题，全面反映无锡饮食文化历史、特征、特色、现状的博物馆。先后与意大利对外烹饪学院、意大利普瑞佛学院、迪拜千禧年酒店等开展国际交流，定期邀请来锡或赴对方国家交流学习，建立师生互访机制。2018年学校参加由文化和旅游部中外文化交流中心组织的赴丹麦美食交流活动，现场展示的菊花文思豆腐得到海外同行的赞扬。
三是开枝散叶桃李遍五洲。历年来学校培养的烹饪人才遍及海内外。1992届毕业生吴刚先后任德国、墨西哥大使馆主厨；2000届毕业生朱建获得中国烹饪大师称号，任中国驻德国和瑞士大使馆主厨；2013届学生孙志达带着一身厨艺走到新加坡和纽约；2015届学生章进将烹饪文化带到巴林……数十位学生将中餐文化带到全球各国，为弘扬中华美食文化贡献了无锡力量。
（梁溪区委统战部）